Pietro Leemann

Er wurde 1961 in Locarno geboren und absolvierte seine Ausbildung bei den Köchen Angelo Conti Rossini, Gualtiero Marchesi und Frédy Girardet. 1989 eröffnete er mit einer Gruppe von Freunden in Mailand das „Joia“, das erste vegetarische Gourmet-Restaurant, das 1996 mit dem prestigeträchtigen Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. 2000 erhielt er den Pellegrino Artusi-Preis und 2010 den der Stadt Fabriano. Er engagiert sich in zahlreichen Projekten zur Verbreitung der Grundsätze einer gesunden, nachhaltigen und bewussten Küche, hat mehrere Bücher über gastronomische Kultur geschrieben und 2015 die Joia Academy gegründet. 2020 erhielt er den grünen Michelin-Stern, eine Bestätigung für den nachhaltigen Ansatz seiner Küche und des Restaurants „Joia“.